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传承美味,独具匠心,马有布牛肉面小西湖店开业啦!!!

2020-02-15  来自: 兰州明轩餐饮管理有限公司 浏览次数:13

兰州小西湖地名以小西湖公园命名,兰州小西湖公园位于七里河东侧,西津东路与滨河中路之间,原系明肃王府园林,名曰“西园”,几经战火,1880年,总督杨昌俊由浙调甘,再次重建,为寓不忘乡土之意,改名为“小西湖”,号称兰州古八景之一,又名“莲池夜月”。

1982年,兰州市委、市政府为恢复古文化遗址,均衡城市绿地,修建具有地方传统风格的综合性游憩公园——小西湖公园。 1984年,小西湖公园正式兴建,公园总占地面积224.26亩。现已建成湖面70亩,绿地85亩,道路广场及组景建筑25亩。公园的修建力求按原“小西湖”的布局,侧重突出江面园林风貌,开创“借景九洲,倚临黄河,湖光山色,殿阁掩映”的景观,既现北国地方风格,又效江南水乡秀美。

全园以水景取胜,整个湖面大小不等、聚散有致,分为东侧、中湖、西湖和旭岛琼瑶内的莲荡池四个水面。湖面以东是大面积的草坪,植物造景以及可调式大型水幕彩灯喷泉;以北则为游览休息区,有蔷薇花墙、贺兰菊园、月季花圃、竹林、柏树台等多处花木景点,湖岸柳浪闻莺,游人纳凉垂钓、泛舟湖上,组景建筑金银交柯、华月山清、揽秀楼、柳荫馆、翠艺馆则在绿树与碧波辉映下,起着画龙点睛的作用,旭岛、水榭式建筑卧波浪、螺亭是游人品茗赏景、赋诗作画的绝好去处。

牛肉面之所以能在兰州发祥,并发扬广大,最主要的是有它的历史文化因素。现在公认的牛肉面推广第一人是兰州回族人马保子,牛肉面的形成伴随着回族的形成和发展,它基本是一种中原汉族饮食文化和西域饮食文化混合的结果。大家都知道,中国面食最丰富的地区是山西和陕西,这两个地方的面食也最能体现中国的传统面食文化。但兰州牛肉面却显得独树一帜,首先我们先看牛肉面的制作,牛肉面的制作环节大体上可分为煮肉、制汤、拉面这几部分。我们先看煮肉,特制熟牛肉是兰州牛肉面不可缺少的佐料,牛肉是信仰伊斯兰教的中亚、西亚人的主食,同时也是中原汉族人的日常饮食之一,选择用牛肉和牛骨头进行汤底的熬制这绝不是一种巧合,这是两种饮食文化交汇碰撞产生公约数的体现,甘肃因为处于中国农耕文化和游牧文化接壤处,境内的祁连山、甘南有广阔的天然优良牧场,使兰州牛肉面在制作中,更容易获得优质的牛肉。精选的牛肉入锅后,放入几十味调料,用慢火煨煮,直到药香和料香从外到里完全渗透到肉里,出锅后,牛肉腥膻味已完全被去除,同时,在佐料的作用下,牛肉对人体的功效也大大提高,咀嚼时软烂爽口,口齿含香,清香四溢,风味浓郁。

兰州马有布牛肉面创建于1983年,马有布牛肉面秉承“清于行,真于心”的企业准则,以“诚信敬业,创新求实”为发展理念,本着“品质为先,客户至上”的宗旨,以餐饮管理服务作为主要发展目标,为广大客户提供全方位的贴心服务。

自从改革开放以来,风靡全中国的兰州牛肉面早已是大众消费者用餐的选择之一,兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。而在兰州牛肉面的众多品牌中,马有布牛肉面以其特有的产品风味及不断完善的经营理念,在牛肉面业界里独树一帜,马有布品牌创始人马有布先生本人于1983年在永昌路开设了第一家店,店面面积仅为三十几平米,数十年如一日,马有布先生一直亲自负责配料、兑汤、煮肉等牛肉面技术工序,不断研究、调整,使产品品质不断提高。1992年中央电视台在兰州拍摄电视剧《牛肉面的故事》,首选场景就是马有布牛肉面店。并赠予“金城正宗”牛肉面的匾额,赞扬马有布牛肉面为当之无愧的金城正宗牛肉拉面品牌。1993年国家内贸部将马有布牛肉面馆加入“中华老字号”行列。兰州市人民政府授予兰州“马有布牛肉面馆”先进单位称号,并在首届中国丝路节上,马有布牛肉面馆被指定为牛肉面专用供应点。直到2006年,由第二代马有布牛肉面传承人马有布之子马明接手,经过多年累积经验,钻研学习,马明将为马有布牛肉面各个工序制定了一系列更标准化、统一化的量化标准,并将马有布牛肉做成可复制的全国性的餐饮连锁机构,马有布牛肉面总店已经由市政单位评为兰州市牛肉拉面一级店,深受大众喜爱,也被选定为兰州市民最放心食用的牛肉面之一。2014年马有布牛肉面荣获“中国金鸡百花电影节唯一推荐牛肉面供应品牌”2017年马有布牛肉面荣获“第三届中国·兰州国际牛肉拉面文化博览会--兰州牛肉拉面30年品牌店”荣誉称号。目前马有布牛肉面,在兰州有五十多家连锁店,在全国省市有两百多家连锁加盟店。独有的产品特色,精细化的服务,完善的经营管理,使马有布牛肉面成功地走出了甘肃,成为全国知名连锁品牌,下一步马有布牛肉面传承“一清、二白、三红、四绿”牛肉面特有品质,在“一带一路”中央总规划,政府单位带领下,逐步打造全球连锁品牌,让“中华第一面”的美誉享誉全球。

马有布牛肉面小西湖店于2019615日正式开业,开业当天宾客齐聚,马有布牛肉面得到广大消费者一致好评,顾客的认可是我们前进的动力,用心做好一碗面,将匠心精神贯彻在实际操作中,只为给广大消费者带来兰州最本真的味道,明轩餐饮全体员工将再接再厉,用最真挚的心,服务好每一位顾客。

 兰州牛肉面加盟

兰州明轩餐饮管理有限公司成立于2012年,前身是马有布餐饮连锁事业总部,是一家拥有上百名员工的公司,以传统牛肉面为主题的集经营管理、策划推广为一体的新型餐饮公司。公司秉承“清于行,真于心”的企业准则,以“诚信敬业,创新求实”为发展理念,本着“品质为先,客户至上”的宗旨,以餐饮管理服务作为主要发展目标,为广大客户提供全方位的贴心服务。明轩餐饮以挖掘牛肉面历史文化资源、体现兰州本土文化特色、打造一  流品质一 流服务为宗旨,集成本地餐饮文化的精髓,融入本土文化特色,兰州明轩餐饮管理有限公司具备完善的项目开发体系,市场营销体系和单店营运体系,拥有大批行业内的餐饮专家,名家和市场营销推广精英,同时拥有自己的高级策划团队和诸多专家顾问团。“海纳百川,厚德载物”,广泛收集中外小吃 精华,传承小吃制做工艺,把握小吃市场现状与消费趋势,整合创新,开发出数个系列小吃项目。明轩餐饮旗下马有布牛肉面品牌已经在全国拥有两百余家连锁加盟店,未来公司在全体员工的不懈努力和持续创新下,在广大客户的大力支持下,马有布牛肉面品牌会逐步在全球的餐饮市场中站稳脚跟。

现在公司打破传统牛肉面一味模仿西式快餐行业,将牛肉面文化资源与兰州地域本土文化资源巧妙的结合在一起,使顾客在用餐的过程当中还能够享受到中国传统文化的熏陶,传统与时尚相结合的装修味道,运用数字化、标准化的品质管理,注重顾客个性化消费的客户体验,于201911日打造出了让人津津乐道的“耍拉子牛大”牛肉面品牌。

公司于2016年增加完善的鸡精、味精生产线,整洁明亮的厂房、先进的设备、全自动的流水作业及多年牛肉面产品配方的研发、升级,为消费者提供集鲜美和营养为一体的鸡精、味精等产品。

 


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