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倾听马有布牛肉面背后的故事,一起感受两代人对牛肉面的那份坚守

2021-07-12  来自: 兰州明轩餐饮管理有限公司 浏览次数:7

每一种美食都有自己的故事,从诞生到发展壮大,都离不开创始人的辛苦付出。在兰州有一碗牛肉面叫马有布,这碗面承载了兰州人许多记忆,见证了兰州的沧桑变化。马有布牛肉面位于母亲河黄河穿流而过的兰州,创始人马有布先生在黄河水的滋养下长大,受到这里浓郁的传统饮食文化的影响,对中国传统美食文化极为推崇,尤其对传统面食的制作造诣颇深,为了打造更佳口味的牛肉面,他将其学习到的传统面食的特点融合到牛肉面中,将面食文化的精华汇聚在一碗面中,创立成为马有布牛肉面品牌。

兰州牛肉面加盟

传承美食文化,弘扬中国风味,马有布牛肉面始终以发扬中国饮食文化为己任,在两代人的坚持下,马有布牛肉面已经遍及全国各地。马有布先生将品牌以自己的名字命名,代表着创始人对品牌的全部心血的投入。甄选每一道原材料, 从熬汤的配料,牛肉的选择,到面条的和面手法,拉面力道……每一步骤都经过反复琢磨,多次实验才形成了现在的马有布牛肉面的爽口味道,发展至今,马有布牛肉已成为兰州市民爱吃的牛肉面品牌。加盟店遍及全国各地,并且获得大家的一致好评。

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1992年中央电视台在兰州拍摄电视剧《牛肉面的故事》,选择场景就是马有布牛肉面店。并赠予“金城正宗”牛肉面的匾额,赞扬马有布牛肉面为当之无愧的金城正宗牛肉拉面品牌。1993年内贸部将马有布牛肉面馆加入“中华老字号”行列。兰州市人民政府授予兰州“马有布牛肉面馆”先进单位称号,并在首届中国丝路节上,马有布牛肉面馆被指定为牛肉面专用供应点。直到2006年,由第二代马有布牛肉面传承人马有布之子马明先生接手,经过多年累积经验,钻研学习,马明先生将为马有布牛肉面各个工序制定了一系列更标准化、统一化的量化标准,并将马有布牛肉做成可复制的全国性的餐饮连锁机构,马有布牛肉面总店已经由市政单位评为“兰州市牛肉拉面一级店”,深受大众喜爱,也被选定为“兰州市民安心食用的牛肉面之一”。

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2014年马有布牛肉面荣获“中国金鸡百花电影节推荐牛肉面供应品牌”,2017年马有布牛肉面荣获“第三届中国·兰州牛肉拉面文化博览会--兰州牛肉拉面30年品牌店”荣誉称号,甘肃美食文化节组委会授予“陇上十大牛肉面品牌”荣誉,同时马有布也是兰州牛肉拉面行业协会副会长单位,并且被甘肃商业联合会授予“特色名店”荣誉。2018年被兰州牛肉拉面行业协会授予“改革开放40年兰州牛肉拉面行业携手相伴企业同时被中国烹饪协会授予“2018年消费者欢迎的中国面条种类兰州牛肉面代表品牌马有布牛肉面”荣誉。同时也被授予“专项职业能力考核示范店”荣誉。2020年经兰州市商务局授牌,获评“金城老字号”企业。

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马有布牛肉面秉承“清于行,真于心”的企业准则,以“诚信敬业,创新求实”为发展理念,本着“品质为先,客户至上”的宗旨,以餐饮管理服务作为主要发展目标,为广大客户提供贴心服务。马有布秉承着“一清、贰佰、三红、四绿、五黄”的宗旨,每一碗面都用心烹制,真食材,好味道,用心做好一碗面。马有布牛肉面品牌不断发展创新,向全世界市场进发,将中国传统美食文化传播到世界各个角落是马有布牛肉面的发展目标。经过两代人的传承接力,马有布牛肉面现已成为拥有着多家连锁店,全国拥有200多家加盟店的牛肉面品牌。

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自从马有布牛肉面创立以来,马有布先生一步一步脚踏实地,将一碗普通的牛肉面做到极致,马有布这个品牌不仅融入了马有布自身的全部心血,也是他对传承牛肉面品牌的后辈的嘱托,这是先辈的全部心血,需要传承发扬,悉心经营,要将马有布牛肉面不断传承发展下去,让人们提起马有布牛肉面都是赞不绝口,走出国门,面向世界,成为家喻户晓的品牌,这也是马有布对品牌未来的殷切期盼。


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